昨年末に収穫して干した「山クラゲ」です。
この「茎レタス（山クラゲ）」で漬物を作ってみました。
食感がクセになるくらいパリパリぽりぽりして美味しいです。
レシピ
- 乾燥茎レタス（山クラゲ） 30g
- 醤油 大さじ４
- みりん 大さじ２
- 酢 大さじ２
- 水 200ml
- はちみつ 大さじ２
- 昆布茶 小さじ１
- 鷹の爪（お好みで）
目次
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作り方
①乾燥茎レタス（山クラゲ）を６時間水に漬ける。
まず、山クラゲ30gを水で戻したらどれくらいに増えるのか？
６時間後、300g弱まで戻りました。ということは約１０倍弱です。
②材料を全て鍋に入れる
水に戻した山クラゲを食べやすい大きさに切ったら、材料全てを鍋に入れます。
③落し蓋をして、沸騰させる
落し蓋をして一度沸騰させて火を止め、冷めるまで、このままにしておきます。
④冷めたら冷蔵庫へ
冷めたらタッパーなどに入れて冷蔵庫で保存をします。
はちみつの代わりに砂糖を使ってもOKです。
